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B&H Artisan Bakery

presenta

el episodio de hoy de hornear con Bob & Helane: ¡Popovers!

Haga que el horno se precaliente a 450 ° F

y precaliente también su large popover pan alibaba (this post) o molde para muffins.

A continuación, necesitamos aproximadamente 340 g de leche entera

a temperatura ambiente. Eso es alrededor de 1,5 tazas.

A continuación, unos 15 g de mantequilla sin sal, derretida.

Eso es aproximadamente 1 cucharada.

A continuación, unos 8 g de sal kosher o gruesa.

Eso es aproximadamente 1,5 cucharaditas.

Siguiente 200 g de harina para todo uso

Eso es aproximadamente 1,5 tazas

3 Huevos grandes a temperatura ambiente.

La temperatura ambiente es importante.

Ahora podemos empezar a preparar la masa.

Solo prepáralo, no lo mezcles todavía.

Las cacerolas popover funcionan mejor.

Un molde para muffins funcionará, pero no tan bien.

Una batidora barata funciona muy bien para esto.

Pero puedes usar un batidor o lo que tengas.

Simplemente ponga todo en la batidora (tazón).

No mezcle todavía, guárdelo hasta que la sartén esté precalentada.

Prepare su área para manejar la sartén caliente.

Luego, consigue una toalla de papel y aceite para engrasar la sartén caliente.

Engrase con su elección. Mantequilla, canola o un poco de aceite.

NO ROCIAR ACEITE. DESTRUYE EL ANTIADHERENTE

Mezclar vigorosamente hasta que esté bien mezclado y burbujeante.

Llene las tazas hasta 3/4 de su capacidad. No llene demasiado, puede hacer un desastre.

Hornee a 450 ° durante 20 minutos.

(buen momento para limpiar ahora)

Reduzca a 350 °, gire la sartén si su horno lo necesita.

Hornea otros 20 minutos. Realmente necesitan otros

20. Puede parecer que están hechos ahora, pero en realidad no lo están.

Retirar del horno con cuidado.

Perfore con un cuchillo afilado para ventilar el vapor.

Realmente es importante desahogarlos,

se pondrán blandos por dentro sin esto.

Es realmente difícil en este punto, pero realmente

necesitan enfriarse durante al menos 20 minutos para configurarse.

Sin embargo, eso casi nunca sucede.

Entonces, toma un poco de mantequilla o lo que quieras.

ahí tienes, mantecoso suave y delicioso.

Popovers!

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